1er PREMIO CABRA PASTA BLANDA TRUJILLO 2014

Y por último y no por ello menos importante...

Saludos Quesomenteros y Quesomenteras! Os traigo la última entrega de los ganadores de la feria nacional del queso de Trujillo 2014, hoy, el primer premio de la modalidad de cabra pasta blanda.

Tenemos aquí el Acehuche de la queseria Guiber, en Cáceres. Se trata de un queso cremoso elaborado con leche de cabra y cuajo animal. No he podido evitar compararlo con el Alijares de Nacho Plaza que tanto me marcó el año pasado, dos mundos totalmente diferentes. El de la feria 2013 no era apto para todos los públicos, en cambio el que catamos hoy se trata de una crema suave ligera, con ese recuerdo herbáceo y fácil de comer. Lo he probado con panes dulces y salados, y siempre gana...

Algo granulado y con aspecto muy artesanal, igual que el Alijares se elabora con cuajo animal, cuajo, leche cruda y sal, como marcan los cánones.

Para degustarlo me quedo con un pan de pipas y con la calor que nos acecha una cervecita suave, que no se apodere del queso. Que disfruten!

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